Speis & Trank
Grünkernsuppe mit SpargelGoogle Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:1. Spargel schälen. Schalen und Abschnitte mit Wasser Salz und Zuckerzum Kochen bringen. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln. Durch ein Sieb geben und die Spargelstücke im Kochwasser 15-20 Minuten garen. 2. Die Butter erhitzen und das Grünkernmehl unter Rühren darin anschwitzen. Mit der Spargelbrühe aufgiessen und etwa 10 Minuten durchkochen, dabei gelegentlich umrühren. 3. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und die Suppe damit legieren. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, da sonst das Eigelb ausflockt. Details:
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